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1,900 मीटर की ऊँचाई पर शाही विएना अंदाज़ का बीफ़ टाटार, और शीशे के पार घूरते तीस तीन-हज़ारी शिखर।

समीक्षा

फ़्रांत्सल वह है जो तब होता है जब कोई लिफ़्ट कंपनी तय कर ले कि चोटी हैब्सबर्ग राजघराने की हक़दार है: त्रासएक्सप्रेस स्टेशन पर पैनोरमा रेस्तराँ, खुली आग, शिकार के चित्र, विएना के शाही क्लासिक्स — और एक किलोमीटर नीचे ज़ेल की झील। यहाँ बीफ़ टाटार खाना — वह डिश जिस पर विएना सौ साल से दावा करता है — जब शीशे के पार स्की-बूट खटखटाते गुज़र रहे हों, शानदार बेमेल अनुभव है। रसोई साल्ज़बुर्ग की प्रमाणित स्थानीय उपज से काम करती है और बीफ़ को विएना के संयम से बरतती है: गरिमामय, नपा-तुला, बिना आतिशबाज़ी — टार्टार की भाषा में वॉल्ट्ज़, मॉश-पिट नहीं। यह स्टॉकहोम के कंट्रास्ट के पीछे नहीं भागता, ज़रूरत भी नहीं; ड्रामा कमरा ख़ुद रचता है, खिड़कियों के पार तीन-हज़ारी चोटियों की दीवार के साथ। पीक-आवर की भगदड़ और बिल पर ऊँचाई-कर के अंक कटे। फिर भी: स्की मोज़ों में खाया मेरा सबसे उम्दा टार्टार।

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