Werséns

Menyn lovar 'klassiska tillbehör' och håller ordet — en råbiff med total övertygelse mitt på Åre torg.

Recensionen

Två skidåkande bröder har drivit brasseriet på Åre torg sedan 1998, och det märks: inga bordsbokningar, ingen teater, en meny som säger 'steak tartar, klassiska tillbehör och pommes frites' och vägrar utveckla. Det som landar är själva argumentet för klassicismen — kallt, blankt kött, de traditionella tillbehören uppradade som verktyg på en arbetsbänk, pommes med riktigt knaster. Efter en dag i backen äter den sig som en hjärtstartare. Jämtländska råvaror jobbar tyst i bakgrunden, och en trappa ner räcker samma familj dig en 350-gradig täljsten att steka ditt eget kött på — det säger något om hur allvarligt det här huset tar biff. Bara Glashusets maximalism håller den från översta trappsteget. Det bästa på torget — möjligen på hela fjället.

Tillbaka till hela rankningen