La Vela

अठारह यूरो में ठंडा बीफ़ और एक माफ़ी। मेन्यू के वे चार शब्द ही इस प्लेट की सबसे उदार चीज़ थे।

समीक्षा

ला वेला जो कुछ अच्छा करता है, मछली के साथ करता है। सिसिली रसोई, मरीना की रोशनी, ख़ुद हॉल सँभालती मालकिन — सब कुछ दिलकश है, और उनमें से कुछ भी बीफ़ टार्टार तक नहीं पहुँचता। मेन्यू का विवरण चार शब्दों का है, 'फ़िले बीफ़ टार्टार', और प्लेट उस बेरुख़ी का हूबहू पालन करती है। जो आता है वह कटे हुए फ़िले का एक ढेर है और बस — न खटास, न प्याज़ की तीखी काट, न अचार, न कुरकुरापन, और सीज़निंग इतनी डरी हुई कि आप ख़ुद नमक ढूँढ़ने लगते हैं। इससे भी बुरा: यह मुश्किल से ठंडा आया, और कच्चा बीफ़ जो ठीक से ठंडा न हो, मुँह में लगभग तुरंत नरम और बेजान पड़ जाता है। टार्टार विरोधाभासों की डिश है; इसमें एक ही सुर था और यह ख़बर तक नहीं कि चौदह और ग़ायब हैं। अठारह यूरो में यहाँ बहुत बढ़िया क्रूदो दी पेशे आता है — वही मुझे मँगाना चाहिए था और वही आपको मँगाना चाहिए। इतनी क़ाबिल रसोई को ऐसी डिश बेचनी ही नहीं चाहिए जिसमें उसकी साफ़ तौर पर कोई दिलचस्पी नहीं।

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