Caviar & Bull

Black Angus, isfar ikkurat, kavjar tal-istorjun u cones iqarmċu — tartare liebes għall-opra li jinsa jkanta.

Ir-reċensjoni

Is-sala ta' Marvin Gauci mal-baħar fil-Corinthia tiftaħ bi vetrina ta' ċanga mmaturata u tagħlaq b'deżerta tad-deheb ta' 24 karat, allura t-tartare jasal, kif mistenni, bil-kostum: Black Angus imħallat ma' shallots u ħjar immarinat, isfar tal-bajda kkurat, kavjar tal-istorjun jekk tħallas is-suppliment, kollox miġbur f'cones iqarmċu bħal street food ta' lussu. Il-gwida Michelin tapplawdi. Jien naqbel bin-nofs: il-komponenti għandhom pedigree u l-ewwel cone huwa pjaċir. Imma l-cone huwa wkoll il-problema — l-iskrokk u l-melħ tiegħu jisirqu l-palk liċ-ċanga, l-isfar ikkurat ibiddel iz-zalza f'dekorazzjoni, u sat-tielet gidma tkun qed tiekol preżentazzjoni. X'imkien taħt it-teatru hemm tartare eċċellenti jagħmel sinjali biex joħroġ. Bħala spettaklu: fost l-aqwa tlieta f'din il-lista. Bħala ċanga: it-tnax.

Lura għall-klassifika sħiħa