Era Ora Steakhouse

Tmienja u għoxrin ewro għal ċanga, żejt u Tabasco. F'santwarju tal-laħam immaturat, it-tartare huwa l-uniku platt li ħadd ma ħaseb dwaru.

Ir-reċensjoni

Era Ora jdawwrek b'provi ta' serjetà: kabinetti tal-maturazzjoni mdawlin bħal relikwarji, Angus Spanjol u Wagyu ta' demm pur, premjijiet mill-istabbiliment Taljan tal-laħam, terrazza fuq il-bajja tal-Balluta. U dan jagħmel it-'Tartare La Nostra' tassew ta' konfużjoni. Tmienja u għoxrin ewro jixtru ċanga liebsa żejt taż-żebbuġa, melħ, bżar, mustarda Franċiża u Tabasco — u t-Tabasco huwa l-aktar ħaġa storbjuża fuq il-platt, ħruq irqiq tal-ħall li joqgħod fuq il-laħam minflok ma jħawwru. M'hemmx isfar tal-bajda, m'hemmx struttura ta' aċidu lil hinn minn dak il-flixkun, xejn iqarmeċ, xejn immarinat, xejn kiesaħ u jaqta' biex ifelli x-xaħam. Il-qatgħa kienet ħoxna u merħija, u t-tessut jinqara bħal għaġina aktar milli laħam. Il-minimaliżmu huwa mħatra li ċ-ċanga tiegħek hija tant straordinarja li ma teħtieġ l-ebda għajnuna; din iċ-ċanga kienet ordinarja, u l-imħatra kienet mitlufa qabel ma l-platt telaq mill-kċina. L-isteaks hawn huma tassew tajbin — ordna l-fiorentina u agħmel tabirruħek li s-sezzjoni tal-antipasti ma teżistix.

Lura għall-klassifika sħiħa