Toro Toro
मेन्यू पर नाम “Beef tartare”
8.4/10
पैन-लैटिन गगनचुंबी
ज़ाहा हदीद के टावर की 11वीं मंज़िल पर ट्रफ़ल, चिपोटले इमल्शन और धूप-सुखाया टमाटर — इस साल किसी टार्टार ने इतना मज़ा नहीं किया।
समीक्षा
मरकरी टावर की ग्यारह मंज़िल ऊपर, नीचे झिलमिलाता पेसविल और ज़रा ज़्यादा ऊँचा संगीत — रिचर्ड सैंडोवाल का पैन-लैटिन स्टेकहाउस अपने टार्टार को पासपोर्ट थमा देता है। चिपोटले इमल्शन धुआँ और धीमी जलन लाता है, धूप-सुखाया टमाटर मीठी उमामी बेसलाइन बिछाता है, ट्रफ़ल सबको मख़मली बना देता है — और यह सब 'सुवीचे बार' मेन्यू पर सेवीचे के बीच रहता है, जहाँ रात माँगे तो ऊपर कैवियार का ताज भी पहना सकते हैं। इसे चलना नहीं चाहिए था; यह चलता है। इस सूची का इकलौता टार्टार जिसने पहले ही निवाले पर मुस्कान ला दी। पोडियम से जो चीज़ रोकती है: इस वॉल्यूम पर — डेसिबल भी, बिल भी — सटीकता कभी-कभी पार्टी से हार जाती है। इसे टोरोकासे फ़्लाइट में मँगाइए और बहस छेड़ दीजिए।
पाँच कसौटियों पर परखा गया
- 01कट
- 02मसाला
- 03ज़र्दी
- 04साथ की चीज़ें
- 05माहौल