Toro Toro

Tartuf, emulsjoni taċ-chipotle u tadam imqadded fil-11-il sular ta' torri ta' Zaha Hadid — l-aktar tartare li ħa gost din is-sena.

Ir-reċensjoni

Ħdax-il sular 'il fuq fil-Mercury Tower, b'Paceville tleqq taħtek u l-mużika daqsxejn għolja żżejjed, l-isteakhouse pan-Latin ta' Richard Sandoval jagħti passaport lit-tartare tiegħu. L-emulsjoni taċ-chipotle ġġib duħħan u ħruq bil-mod, it-tadam imqadded ipoġġi linja baxxa ta' umami ħelu, it-tartuf jagħlaq kollox f'xi ħaġa ratba — u kollox jgħix fuq il-menù tas-suviche bar, bejn iċ-ceviches, fejn tista' tinkurunah bil-kavjar jekk il-lejla titolbu. Ma kellux jirnexxi; jirnexxi. Dan huwa l-uniku tartare f'din il-lista li ġiegħelni nitbissem mal-ewwel gidma. Dak li jżommu mill-podju: b'dan il-volum — deċibels u kont xorta waħda — il-preċiżjoni kultant titlef kontra l-festa. Ordnah fit-Torokase u ibda argument.

Lura għall-klassifika sħiħa