Aleks y Filip

Gochujang, ġobon Payoyo u béchamel tat-tarragon — l-aktar tartare kuraġġuż fi Stokkolma, iffirmat b'isem id-dar stess.

Ir-reċensjoni

Żewġt aħwa f'Södermalm iservu 'ikel Spanjol, tassew' — espliċitament mhux tapas — u t-tartare tagħhom għandu biżżejjed kunfidenza biex iġorr isem il-familja: Tartare de Aleks y Filip. Il-kompożizzjoni tinqara bħala sfida. Gochujang fejn suppost hemm il-hot sauce; Dijon u kappar iżommu l-linja Franċiża; basal aħmar u isfar tal-bajda fis-servizz klassiku; ġobon Payoyo Andalusjan minflok parmiġġan; u béchamel tat-tarragon li m'għandu x'jaqsam xejn ma' ċanga nejja u xorta jiffirma l-platt. Nar Korean, melħ Spanjol, ħxejjex aromatiċi Franċiżi — l-aktar kompożizzjoni oriġinali f'din il-lista, u ma' Rioja mill-kantina Spanjola fonda tagħhom, tkanta. Għaliex it-tmien post biss? L-ambizzjoni kultant iċċajpar il-fokus: xi gidmiet huma brillanti, oħrajn iffullati. Imma ordnah. Ħadd aktar mhu qed jagħmel dan.

Lura għall-klassifika sħiħa