Santini

Rfinar Sqalli fuq l-arbli ta' Portomaso — ċanga kompetenti li dan l-aħħar tippreferi tirkeb fettuccine Alfredo milli toqgħod waħedha.

Ir-reċensjoni

Santini jagħmel il-fantasija tal-marina Taljana sew: it-tielet livell fuq il-jottijiet ta' Portomaso, għaġin magħmul bl-idejn, ħut fuq il-ġebla tal-lava, servizz bi sħana Sqallija. Imma t-tartare taċ-ċanga jinħass bħal mistieden f'daru stess. Tiegħi kien maqtugħ fin u mħawwar bil-pulit, imma kellu l-kwiet kompost ta' xi ħaġa mħejjija qabel il-folla milli à la minute — pjaċevoli, frisk, daqsxejn mitfi. Dettall li jitkellem: fuq il-menù attwali t-tartare waħdu għeb għalkollox, mitwi ġo fettuccine Alfredo b'Parmigiano ta' 36 xahar u żejt tat-tartuf abjad, fejn iċ-ċanga nejja tagħmilha ta' ħwawar. Dak l-għaġin, onestament, huwa l-argument aħjar. Ejja għall-għaġin magħmul bl-idejn u għall-arbli fi nżul ix-xemx; it-tartare huwa attur sekondarju.

Lura għall-klassifika sħiħa